Sylvain et jane
21 € environ
Gevrey-Chambertin 1er cru Les fontenys 2005
La vue et l’odeur :
Couleur : cerise tendre
Nez :
Qualité du nez
Complexité : intense
Qualité de l’hygiène : propre
Définition des arômes : Menthol et cerise et de marc de vin
La bouche
Attaque de bouche : semi ample et onctueuse
Milieu de bouche : semi long semi étoffé tranché
Finale de bouche : les tanins sont fins, et la finale est minérale
Définition :
La Rétro olfaction :
Complexité : très intense
Définition : Le retour est long avec une belle fraîcheur et beaucoup de minéralité
Verre du nez vide : pur
Conclusion : Ce vin est tranchant et franc, semi long le milieu est encore fermé agréable à boire avec des tanins fins. Au bout d’une journée d’ouverture ce vin a gardé sa fraîcheur et son côté naturel et pur : un grand vin….
Service : 16°
Garde : 5 ans minimum
Gevrey-Chambertin 2001 15 €
La vue et l’odeur :
Couleur : cerise une nuance évolué
Nez :
Qualité du nez
Complexité :
Qualité de l’hygiène : propre
Définition des arômes : grillé et sous bois un peu cerise
La bouche
Attaque de bouche : semi onctueuse
Milieu de bouche : semi étoffé, semi ample, semi long
Finale de bouche : tranchant et fins
Définition :
La Rétro-olfaction :
Complexité : intense
Définition : la rétro olfaction s’ouvre avec les minutes, cerise et minéralité longue
Verre du nez vide : propre
Conclusion : Ce vin semi ample aux tanins fins est franc et minéral à consommer maintenant avec une belle fraîcheur.
Service : 16°
Garde : encore 5 ans
Gevrey-chambertin 1 er cru les fontenis 2004 ****(*)
Vin au nez aromatique de mangue, le vin est concentré et fermé, une fois carafé : il explose avec sa finesse et sa longueur. C’est grand vin d’une année difficile.
Conclusion sur le domaine :
La surprise du chef : 2.8 hectares de vignes…un couple adorable, des vins naturels très fins tout en élégance, un grand bonheur !!! A découvrir
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