La Paonnerie archives

"A ce jour, le Domaine de la Paonnerie  couvre 23 hectares.

Les parcelles du vignoble de La Paonnerie sont situées sur la rive droite de la Loire aux confins de l'Anjou d'une part, et à la limite du Pays Nantais d'autre part, dans des villages depuis longtemps réputés pour leurs vins. Cette spécificité fait que nous produisons des vins d'appellations reconnues à savoir:

    * Muscadet Coteaux de la Loire d'origine contrôlée issu à 100% du cépage Melon de Bourgogne.
    * appellation Anjou origine contrôlée que nous déclinons en vin blanc issu à 100% de Chenin Blanc et en vin rouge élaboré à 100% de Cabernet Franc
    * appellation Anjou Villages contrôlée où nous assemblons dans des proportions variables selon le millésime le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon
    * AOVDQS Coteaux d'Ancenis que nous proposons en vins rosé et rouge issus du cépage Gamay.

Nos vins sont des vins secs sans sucre résiduel à l'exception, pour le millésime 2009 d'un Chenin Blanc que nous proposons aussi en demi-sec, les conditions environnementales étant réunies cette année. Nos Gamay Coteaux d'Ancenis sont proposés en bouteilles et aussi en BIB de 5l et 10l.

Le conditionnement et la mise en bouteille s'opèrent à la propriété." extrait du site de la Paonnerie

Vins dégustés en décembre 2011

Muscadet la paonnerie 2010 ***Coteaux de Loire (avec un peu de soufre)
Couleur or 
Son nez est discret et minéral 
L'attaque est onctueuse, le milieu est concentré, ample et long. La rétro-olfaction est longue et complexe d' anis et de minéralité.
Ce vin jeune est puissant. Il donne toutes ses saveurs en le carafant. Magnifique vin
Avec Vitajuwel : l’anis est présent l’attaque est onctueuse, le milieu s’est ouvert et devient long. La rétro-olfaction est complexe et saline.

Rien que du muscadet 2010*** sans ajout de soufre
Or doré nuance orangé nez discret eau de vie de fruit
Attaque onctueuse, le milieu est plus fluide semi ample long avec finale pure. La rétro est saline et étincelant. Ce vin est spirituel et aérien….Avec vitajuwel, le vin est plus encore étincelant

Gamay Coteaux ancenis 2010 *** (avec un peu de soufre)
De couleur cerise semi intense aux reflets noirs, son  nez est discret  de  menthol, et de  fruits rouges
L’Attaque est ample, le milieu est fin et semi long. Les Tanins sont souples, la   rétro-olfaction minérale est semi longue.
Ce vin semi étoffé de soif est agréable. Avec vitajuwel, le vin est plus minéral

Coteaux Ancenis 2010 *** sans ajout de soufre. De couleur cerise foncée, Le nez discret est eau de vie
L’attaque est onctueuse. Le milieu  est plus concentré que le précédent. Le gaz lui donne un côté friand. Les tanins sont souples, la rétro-olfaction est minérale avec un côté légèrement tannique. Ce vin élégant glouglou encore un peu gazeux doit être carafé avant d’être bu.

Anjou 2010 Magnum ***
Cerise foncé, nez semi ouvert de poivron et marc de raisin
L’attaque est onctueuse, le milieu ample semi long mais facile à boire grâce aux tanins fin. La rétro-olfaction est minéral avec eau de vie. Ce vin de belle structure est sublime en magnum. L’équilibre des tanins, la maturité et  une vinification saine donnent une digestibilité et une maturité qu’on n’avait pas dans les millésimes précédents à ce vin issu de cépage aux tanins durs. 

L’inespéré Anjou coteaux de Loire 2010  ***
De couleur orangé son nez est ouvert de coings confits, menthol
L’attaque est très onctueuse  et le milieu est sirupeux. La longueur, la finesse de la chair rendent le vin très agréable. La rétro-olfaction est immense. Très grand vin liquoreux de Loire
L’acidité minérale donne un équilibre impressionnant au vin, Sensationnel.

Vins dégustés en 2010

Muscadet sas 09 ***
Couleur jaune prononcée
son nez est complexe : anis et fruit frais 
L'attaque est onctueuse et ample
Son milieu est ample,  rond et  long. Sa finale est  ronde, avec une  rétro complexe d' anis, d' épice et  de minéralité.
Ce vin est plus étoffé et long en bouche que le vin qui est juste soufré à la pause.
Ce vin magnifique et gourmand ne s'oxyde pas au bout de quelques jours et reste droit sans déviance.



Coteaux d'Ancenis 2009 SAS ***
Couleur cerise bigarreau
ce vin à l'ouverture est friand mais avec une belle puissance et persistance et un peu gazeux. Vin fluide digeste semi étoffé avec des tanins souples
4 h ouverture
Son nez est discret et complexe avec des notes de mangue, menthol et de zan
Ce vin droit et semi étoffé, semi long avec une rétro-olfaction minéral plein de fruit
Ce vin glouglou est  droit friand et agréable. Au bout de quelques jours d'ouverture, ce vin ne possède pas de déviance.

Anjou la Jacquerie 2009 soumis à vitajuwel ***
Cerise profond 
Nez discret marc de vin
Attaque ample
Le milieu est concentré, long et puissant
La final possède des  tannins fins
Le retro-olfaction est complexe et long (minéralité et zan)
 
Ce vin puissant est  très jeune avec des tanins présents et une finale complexe. Grâce à vitajuwel, les tanins sont plus fins et le milieu ample.
Ce vin est à boire dans un an.

Vin de France c'est du gros lot 09 Sas ***
Sa couleur est orange pale et gris
 son nez est frais et discret d'épices et d' agrumes
Son milieu est semi long et friand. Sa finale est nerveuse mais pas acide et possède un retour d'épice
et de minéralité
Ce vin gris glouglou de soif est  propre et minéral. Il est à boire pour l'apéritif d'été 


Vin glouglou  avec de bons rapports qualité prix

Quel changement depuis plusieurs années...Ce domaine propose des vins d'une grande digestibilité. Ce domaine devient une grande référence pour les vins naturels. La moitié des vins de ce domaine est sans ajout de soufre.
Les prix sont entre 7 € et 10 €

Domaine La Paonnerie
Anetz
loire-atlantique
44150
+33 (0)2 40 96 23 43
Fax:     +33 (0)2 40 83 36 22 
www.lapaonnerie.fr

Présent à l’avn mi-novembre à  Paris, à l’espace Japon mi-décembre, fin janvier à Millésime bio (les vignerons d'ancenis) à Angers pour renaissance des appellations et les bios de Loire le 30 janvier au grenier Saint-Jean
Deux journées portes ouvertes : une début décembre, l’autre fin avril