Chinon les graves 2009
Sa couleur est cerise semi intense. Son nez est complexe, propre et discret de cuire de tuyat et un peu sauvage
Son attaque est onctueuse, le milieu est fin, droit et tendre. Ses tanins sont fins et avec une retro- olfaction semi longue de minéral et de cuir
Ce chinon glouglou qui gaze légèrement est un bon rapport qualité prix.
Chinon Graves tradition 2010
Sa couleur est cerise intense. Son nez est fin discret voire fermé. L’ attaque est onctueuse. Le milieu est ample, semi long avec des tanins présents mais fins Ce vin ample est bien équilibré. Il peut être bu maintenant ou oublié deux à trois ans
Avec vitajuwel il est plus rond et le rétro-olfaction est de plante
Chinon Les perruches 2007
Sa couleur est cerise semi intense. Son nez est discret de plantes et de café. Son attaque est onctueuse. Le milieu est puissant, semi long avec des tanins fins. La retro-olfaction est fraiche et minéral
Ce Vin étoffé au départ s’ouvre et devient fin. A boire carafer, beau de chinon classique
Domaine emblématique et reconnu BD
En biodynamie depuis 1997, Pascal Lambert a toujours voulu toujours progresser. Depuis quelques années il utilise la bioelectronique (Une technique physico-chimique utilisant, à température donnée les mesures du pH, du rH2 et de la résistivité électrique (rô) des solutions aqueuses. http://www.bevincent.com/ ) . Cela lui permet de comprendre plus le sol et la plante. Ses vins sont devenus plus fins moins rustiques. A découvrir ces chinons blancs Et son domaine est incontournable.
"Apport dans les vignes d’un compost fabriqué sur 8 à 12 mois et composé des marcs de fermentation, d’écorces d’arbres (B.R.F.), de fumier de bovins et chevaux, arrosés avec les effluents viticoles issus de l’exploitation ,des préparations biodynamiques ,ainsi que des bactéries lactiques fabriquées sur l’exploitation"
extrait de son site internet
Pascal Lambert « Les chesnaies » 37500 Cravant-les-coteaux 0247931379
Présent à Renaissance à Angers fin Janvier, à Groslay (95) fin Mars, à New-York le 27 février et à Montréal le 29 février.
- salon l' Essence des sens,salon bio, samedi 17 mars 18h21h (particuliers) et dimanche 18 mars 9h-19h (professionnels) à BEAUNE , aux halles. site internet pour la liste des vignerons. C' est Pascal qui sera sur place
- marché aux vins bio de Montreuil sous Bois ( à l' est de Paris ) , le 17 mars, au Palais des congrès Marcel Dufriche - 117, rue Etienne Marcel - 93100 Montreuil
Métro Robespierre - site internet pour la liste des vignerons . C' est Eric qui sera sur place
- salon du vin et de la gastronomie de Vernon (Eure) le samedi et dimanche 17 et 18 mars, avec Béatrice Lambert.