Domaine Ribiera (Languedoc)

Bonne découverte à suivre NC/SAS :Ce jeune couple a acheté les vignes en 2005. Cet ancien sommelier de Hédiard et Laurent a suivi des études vinicoles et a commencé à vinifier en 2006. 2009 fut le grand saut, les vins sont natures. Le rouge est sans ajout de soufre, et le vin blanc le voit qu'à la mise en bouteille.

Les Canilles Languedoc 09 **
Ce Vin  au nez fin et frais est semi étoffé et semi long
La Rétro-olfaction est complexe avec de la  mineralité, des épices et de l' anis
L'avantage de ce vin du sud est sa fraîcheur et sa droiture.


La vista 9002 lengadoc SAS ***
Couleur cerise intense
Son nez discret et frais ne possède pas de déviance Ce .vin du Languedoc est glouglou digeste  sans lourdeur

 Dégustation février 2012

Causse toujours 2010 
De Cerise intense, son Nez est de ferme, mais  discret. Il se développe davantage     après un quart d’heure. L’attaque est onctueuse, le milieu est ample mais semi-long. Les tanins sont fin un peu présents. La retro-olfaction est complexe et minerale. Ce  Vin génereux mais fin possède une  belle fraicheur. On a envie d’en boire, mais aussi le garder quelques années.

Grenah 9002
De couleur cerise dense, son nez est d’eau de vie. L’attaque est onctueuse, le mileiu est ample, fin avec une finale très ronde. La rétro-olfaction est d’eau de vie. Cette curiosité issu de vendanges tardives est une gourmandise très agréable. Alain Passard le sert avec un pigeonneau : j’ai essayé, c’est plus qu’incroyable

Ribiera 2.10 9002
De couleur jaune orangée, son nez est de beurre, l’attaque est onctueuse, le milieu est ample, la finale est moins ronde que le rouge. La rétro-olfaction est épicé et possède une acidité volatile qui n’est pas déplaisante. Ce vin blanc masculin doit être bu à 14° avec une volaille ou un fromage

 Earl domaine ribiera Régis Pichon 22 avenue de la gare 34800 Aspiran
0611100938/0467441683

ribiera@wanadoo.fr



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