Cours de dégustations ; reconnaissance des arômes naturels et chimiques. Reconnaissances des deux styles de vins dans le monde. Reconnaissances des adjectifs pour le milieu du vin. Le plus important est d'apprendre à reconnaitre en dégustation les produits chimiques. La reconnaissance des arômes de chimie dans un vin et la différence des deux styles sont ma spécificité.
Analyse dégustative de vos vins sur plusieurs jours.. La dégustation est très pointilleuse. Je suis sensible aux produits chimiques dans les vins. Je pourrais vous conseiller afin d’améliorer vos vins . Mais attention, Je serai à l’écoute de vos choix commerciaux et je ne suis surtout pas un oenologue. Mais par contre je vous donnerai des adresses de collègues qui pourrait vous aider.
Les résultats seront sur les valeurs ; de garde, de buvabilité, de pureté et d’équilibre.
Conclusion
Mon but est que vous ne fassiez pas automatiquement du vin naturel, mon but est que vous progressiez dans un vin propre et digeste. Si vous voulez obtenir du vin naturel c’est votre décision et non la mienne. Il faut donner à votre vin un équilibre entre la compréhension du client, la propreté et de la personnalité.
repenser à la déguster, levures dans le vin