Domaine Pierre Frick

Très spirituel et hors norme BD/AVN/SAS
L’un des très grands vignerons alsaciens.. Ces vins sont purs, minéraux. Ces vins de bons rapports qualités prix sont à la fois accessibles ou très spirituels. Vous êtes sommeliers, restaurateurs ou cavistes : vous pouvez jouer avec les vins de Jean-Pierre Frick. En effet, vous pouvez trouver des vins de la même année, du même terroir et  du même cépage. L’un avec du soufre, l’autre est sans ajout de soufre.

Sylvaner 2010 sas ***
Sa couleur est or, son  nez est de coing confit. Son  attaque est onctueuse, son  milieu est suave, tranchant, fin et long. Sa finale est ronde.
La rétro-olfaction est minéral, long de raisin de corinthe
Ce Vin rond (vendange tardive) est un phénomène spirituel à la fois  sirupeux avec une très belle minéralité ( 60 g de sucre rond).
Ce vin est pur. La preuve : le verre vide possède un nez de  coing confit

Auxerrois 2006  (5 ans d’élevage ) **
La couleur est Jaune dense, son  nez est  oxydatif aux arômes de  noix
Ce Vin droit est concentré, semi long et possède une  retro-olfaction  minéral avec des arômes de  noix
Ce Vin atypique  ressemblant au vin jaune masculin accompagnera le fromage. Ce n’est  pas un sans ajout de soufre

Riesling 2008 **
De jaune clair, son  nez  est un peu évolué (pétrole)
Ce vin glouglou est facile à boire. Il est semi étoffé, droit  avec une final ronde et une  retro-olfaction  minérale incisive
Ce beau vin tendre est à boire maintenant et possède  une belle finale riesling typique

Sylvaner 2009** (soufre à la mise en bouteille )
De jaune clair,  son nez est de fruit et  de minéralité
Ce Vin long est  droit,  puissant  avec une rétro-olfaction longe  de minéralité et de zan.
Ce Sylvaner puissant et minéral  est plus commercial.

Pinot noir 2004**
Sa couleur est cerise semi intense, son nez est sauvage mais  agréable
Ce vin est droit et semi étoffé, semi long avec des tanins fins. La  rétro-olfaction est  de tanins.
Ce vin doit être bu avec un petit gibier

"Avec ou sans soufre :

Riesling 2002 Jean-Pierre FRICK "avec un peu de soufre "
De couleur jaune intense, son nez est propre et semi-complexe. Le milieu gras, élégant est semi-étoffé. La rétro-olfaction est semi-longue et minérale. Ce vin rond est à boire maintenant.
Une semaine plus tard : dégusté à 17 °C
Ce vin rond est semi-long et semi-étoffé. La rétro-olfaction est semi-longue et semi-complexe avec xérès et coing confit.

Riesling 2002 sans ajout de soufre Jean-Pierre FRICK 
De couleur évoluée orangée, son nez est propre et très complexe (coing, orange amère, xérès). Son attaque est onctueuse, son milieu est ample, long, concentré. La rétro-olfaction est fraîche, longue et minérale (xérès, confiture de fruit). Ce vin puissant, droit est très pur avec une grande minéralité. On peut encore l’attendre.
Une semaine plus tard : dégusté à 17 °C
L’attaque est très onctueuse, le milieu est très fin, avec une finale étincelante et une rétro-olfaction complexe (minéralité, fruit confit et xérès). À mon avis, ce vin de couleur ambrée est subtil et magnifique. Pour autant, il ne plaira pas à tout le monde et certains vous diront qu’il est trop sucré (attaque onctueuse) ou trop oxydé (couleur ambrée et xérès). Le nez du verre vide est magnifique, d’une grande pureté."

extrait de apprendre à déguster avec un pro

Present à renaissance des appellations et à Millésime bio fin janvier

Domaine Jean-Pierre Frick 5, rue Baer - FRANCE - 68250 PFAFFENHEIM +33 (0)3 89 49 62 99 contact@pierrefrick.com