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  1. La Charmeresse - Olivier Van Ettinger (Angers)

    bouteille de la charmeresse

    les photos proviennent du site pippette.canalblog.com

    "Le Domaine existe depuis le Millénaire dernier puisque notre première récolte a eu lieu en 1999. Nous sommes à la tête d'un vignoble de... 3 ha,situé sur l'aire AOC Côteaux du layon-Faye d'Anjou.
    Nous produisons un vin authentique, qui concentre les caractères gustatifs du terroir et du millésime.
    Petits rendements, labours à l'ancienne, peu de traitements,certification AB, voici pour la vigne.
    Levures naturelles du raisin, pas de sucres de betterave et pressoirs verticaux anciens, élevage en cuve inox ou fût, voilà pour la cave.
    La concession : le sulfite. Nous divisons les doses par trois, voirequatre quand c'est possible par rapport aux doses conventionnels.
    Notre clientèle : particuliers essentiellement ; et depuis cette annéeune cuvée de CHENIN MOELLEUX exclusivement réservée aux professionnels.

    CHENIN MOELLEUX 2011
    Caractéristiques :
    Vin produit sur l'aire AOC « Côteaux du Layon-Faye » (non revendiquée car nous
    ne cautionnons plus le système d'AOC depuis 8 ans, pour cause de « nontypicité*
    » récurrente dixit les successives commissions d'agrément).

    Olivier Van Ettinger


    Les traits essentiels :
    – Vin non levuré, non chaptalisé.
    – Terroir de schistes et grés. Sol labouré et vivant.
    – Rendement de 19 hl/ha.
    – Chenin de plus de 40 ans
    – Equilibre : 13 alcool acquis et 80g/l de sucres résiduels (13 + 4)
    – Elevage en cuve inox


    * Pour la « typicité », se référer au décret de production de l'AOC. Y sont décrites toutes les
    pratiques viticoles et oenologiques(hélas) autorisées qui sont l'exemple à suivre....pour un
    agrément sans souci.
    Les + :
    – Bouchons DIAM (pas de faux goût ni de couleuses)
    – Vin se travaillant sans problèmes au verre .

    Vente de ce vin seulement pour les professionnels. Pour les particuliers, vous pouvez nous joindre par mail afin de vous envoyer notre tarif et le détail de nos vins."

    Olivier Van Ettinnger janvier 2011

    Très sprituel et hors norme : AB

    C’est mon domaine préféré en Anjou, je dois regoûter. C’est pur et très spirituel.

    Domaine de la Charmeresse
    Olivier et Emmanuelle VAN ETTINGER
    12, rue Saint Martin 49380 Faye d'Anjou
    tél : 02 41 78 41 14 domaine.charmeresse@wanadoo.fr

    Présent à " les bios de Loire le 30 janvier au grenier Saint-Jean"